Σπαγγέτι καρμπονάρα

Υλικά

• 400 γρ. Σπαγγέτι
• 150 γρ. Πανσέτα, σε κύβους
• 4 Αυγό, 2 ολόκληρα + 2 κρόκοι
• 80 γρ. Παρμεζάνα, τριμμένη
• 1 κ.γ. Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

1. 1Βράζουμε το σπαγγέτι σε καλά αλατισμένο νερό.
2. 2Τηγανίζουμε την πανσέτα μέχρι να τραγανίσει.
3. 3Χτυπάμε τα αυγά με το τυρί και το πιπέρι.
4. 4Ανακατεύουμε το ζεστό στραγγισμένο σπαγγέτι με την πανσέτα εκτός φωτιάς, προσθέτουμε το μείγμα των αυγών και λίγο νερό της μακαρονάδας και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρεμώδες.