← Όλες οι συνταγέςΜινεστρόνεΠηχτή ιταλική σούπα λαχανικών με φασόλια και ζυμαρικά.Προετοιμασία 20 λεπτάΜαγείρεμα 40 λεπτάΜερίδες 6Ιταλική Φωτογραφία: Katrin Morenz from Aachen, Deutschland / Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.0)Υλικά1 Κρεμμύδι2 Καρότο2 Σέλινο, κοτσάνια1 Κολοκυθάκι400 γρ. Ντομάτες κονσέρβα, ψιλοκομμένες400 γρ. Άσπρα φασόλια ξερά, βρασμένα100 γρ. Κοφτό μακαρονάκι1½ λίτρα Ζωμός κότας3 κ.σ. Ελαιόλαδο40 γρ. Παρμεζάνα, για το σερβίρισμαΕκτέλεση1Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο στο λάδι.2Προσθέτουμε το κολοκυθάκι, τις ντομάτες και τον ζωμό και σιγοβράζουμε 20 λεπτά.3Προσθέτουμε τα φασόλια και το μακαρονάκι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.4Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
