Φακόσουπα

Υλικά

• 300 γρ. Φακές
• 1 Κρεμμύδι
• 1 Καρότο
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 1 κ.σ. Πελτές ντομάτας
• 2 Φύλλο δάφνης
• 80 ml Ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. Ξίδι κόκκινου κρασιού

Εκτέλεση

1. 1Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο σε λίγο λάδι.
2. 2Προσθέτουμε τις φακές, τον πελτέ, τη δάφνη και 1,5 λίτρο νερό και σιγοβράζουμε 40 λεπτά.
3. 3Αλατίζουμε, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και λίγο ξίδι.