Κοντοσούβλι κοτόπουλο

Υλικά

• 3 κιλά Φιλέτο μπούτι κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο
• 100 γρ. Μουστάρδα, απαλή
• 80 γρ. Ξίδι από λευκό κρασί, από λευκό κρασί
• 70 γρ. Ελαιόλαδο
• 40 γρ. Αλάτι
• 5 γρ. Μαύρο πιπέρι
• 1 κ.σ. Καπνιστή πάπρικα
• 1½ Ρίγανη, αποξηραμένη
• 1 κ.σ. Σκόρδο σε σκόνη
• 1 κ.σ. Κάρυ
• 2 Κρεμμύδι
• 2 Πράσινη πιπεριά
• 2 Πιπεριές Φλωρίνης
• 2 Ντομάτες
• Τηγανητές πατάτες, για το σερβίρισμα
• Πίτες για σουβλάκι, για το σερβίρισμα
• Τζατζίκι, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. 1Ρίχνουμε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, το ξίδι και το ελαιόλαδο, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
2. 2Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τη ρίγανη, το σκόρδο και το κάρι, και ανακατεύουμε.
3. 3Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
4. 4Φοράμε γάντια και τοποθετούμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ταψί.
5. 5Ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας για να πάει παντού και να καλύψει το κοτόπουλο.
6. 6Κόβουμε όλες τις πιπεριές στα τέσσερα, αφαιρούμε τα σπόρια και τις ρίχνουμε στο ταψί.
7. 7Κόβουμε τις ντομάτες εγκάρσια στη μέση, πιέζουμε το κάθε κομμάτι μέσα σε ένα μπολ για να φύγουν τα ζουμιά και μεταφέρουμε τα κομμάτια στο ταψί.
8. 8Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε το ταψί στο ψυγείο για 4-6 ώρες να μαριναριστεί.
9. 9Αφαιρούμε το ταψί από το ψυγείο, καλύπτουμε τον πάγκο εργασίας με λαδόκολλα και μεταφέρουμε πάνω τη σούβλα.
10. 10Δημιουργούμε έναν κόμπο και τυλίγουμε με σπάγκο λίγο πιο πάνω από τη βάση της σούβλας για να μείνει σταθερό το κοντοσούβλι όσο θα γυρνάει η σούβλα. (Τον υπόλοιπο σπάγκο που περισσεύει δεν τον κόβουμε.)
11. 11Φοράμε γάντια και ξεκινάμε να περνάμε στη σούβλα εναλλάξ τα κομμάτια κοτόπουλου και λαχανικών. (Όσα κομμάτια κοτόπουλου είναι μεγάλα τα περνάμε 2-3 φορές από τη σούβλα.)
12. 12Απλώνουμε τη μαρινάδα που έχει μείνει στο ταψί πάνω από το κοντοσούβλι.
13. 13Ξεκινάμε να τυλίγουμε το κοντοσούβλι με τον σπάγκο που έχουμε αφήσει να εξέχει από τον κόμπο από τη μία άκρη ως την άλλη.
14. 14Τυλίγουμε το κοντοσούβλι με τη λαδόκολλα για να είναι εύκολη η μεταφορά και τοποθετούμε το κοντοσουβλι χαμηλά στη ψησταριά.
15. 15Ψήνουμε για 10-15 λεπτά, μεταφέρουμε ψηλά τη σούβλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 45-50 λεπτά. (Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πόσο δυνατή είναι η φωτιά.)
16. 16Αφαιρούμε τη σούβλα, αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά και αφαιρούμε τον σπάγκο.
17. 17Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες, πίτες και τζατζίκι.