← Όλες οι συνταγέςΓεμιστάΚαλοκαιρινά λαχανικά ψημένα με γέμιση ρυζιού και μυρωδικά.Προετοιμασία 30 λεπτάΜαγείρεμα 80 λεπτάΜερίδες 6Ελληνική Φωτογραφία: Alpha / Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.0)Υλικά6 Ντομάτες, μεγάλες4 Πιπεριά1 φλιτζάνι Ρύζι μακρόκοκκο2 Κρεμμύδι1 ματσάκι Φρέσκος μαϊντανός½ ματσάκι Φρέσκος δυόσμος120 ml Ελαιόλαδο3 Πατάτες, σε τέταρταΕκτέλεση1Κόβουμε τα καπάκια των λαχανικών και αδειάζουμε τη σάρκα, κρατώντας τα καπάκια.2Πολτοποιούμε τη σάρκα και την ανακατεύουμε με ρύζι, κρεμμύδι, μυρωδικά, λάδι, αλάτι και πιπέρι.3Γεμίζουμε τα λαχανικά κατά τα δύο τρίτα, βάζουμε τα καπάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί μαζί με τις πατάτες.4Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι νερό και λάδι και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 80 λεπτά.
