← Όλες οι συνταγέςΜπριάμΠατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και ντομάτες ψημένα με ελαιόλαδο και μυρωδικά.Προετοιμασία 25 λεπτάΜαγείρεμα 90 λεπτάΜερίδες 6Ελληνική Φωτογραφία: stu_spivack / Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.0)Υλικά3 Πατάτες3 Κολοκυθάκι2 Μελιτζάνα4 Ντομάτες2 Κρεμμύδι4 σκελίδες Σκόρδο120 ml Ελαιόλαδο½ ματσάκι Φρέσκος μαϊντανόςΕκτέλεση1Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε χοντρές φέτες.2Τα ανακατεύουμε με λάδι, σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι σε μεγάλο ταψί.3Ψήνουμε στους 190°C για 80–90 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.
