Κοτόσουπα αυγολέμονο

Υλικά

• 1 Κοτόπουλο ολόκληρο, περίπου 1,2 κιλά
• 2 Καρότο
• 1 Κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι Ρύζι μακρόκοκκο
• 3 Αυγό
• 2 Λεμόνι, ο χυμός

Εκτέλεση

1. 1Βράζουμε το κοτόπουλο με τα καρότα και το κρεμμύδι σε άφθονο νερό για 45 λεπτά, αφρίζοντας.
2. 2Βγάζουμε το κοτόπουλο, ξεκοκαλίζουμε το κρέας και σουρώνουμε τον ζωμό.
3. 3Βράζουμε το ρύζι στον ζωμό για 15 λεπτά και ξαναβάζουμε το κοτόπουλο.
4. 4Χτυπάμε τα αυγά με το λεμόνι, τα ρυθμίζουμε με μια κουτάλα ζωμό και τα ανακατεύουμε στην κατσαρόλα εκτός φωτιάς.